【摘 要】隨著我國旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游業(yè)對旅游人才素質(zhì)要求也不斷提升。這對高職院校旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求。該文從現(xiàn)階段高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的不足出發(fā)，提出幾條改進的對策，期望能提高高職旅游人才的素質(zhì)，從而滿足旅游業(yè)高速發(fā)展對人才的要求。

【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理 教育教學(xué) 人才培養(yǎng)

旅游業(yè)是我國解決就業(yè)、刺激內(nèi)需、促進經(jīng)濟增長的重要的產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)的發(fā)展離不開大量接受過正規(guī)系統(tǒng)教育的從業(yè)人員。①高職旅游管理專業(yè)正是為滿足這一旅游業(yè)發(fā)展需求而設(shè)立的。然而，當前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)混亂，有的院校照搬照抄國外的旅游人才培養(yǎng)方法，有的院校仍然禁錮于旅游本科教育的框框，課程設(shè)置成了旅游管理本科教育的壓縮版；在教學(xué)方面，很多教師從學(xué)校畢業(yè)直接走上講臺，他們的專業(yè)實踐缺乏，只會“紙上談兵”，很難達到“雙師型”教師的要求；很多高職院校旅游管理專業(yè)受生源問題的影響，辦學(xué)更多重視的是低層次的簡單規(guī)模擴張，很少考慮高職旅游管理專業(yè)的長遠發(fā)展、辦學(xué)效益、實訓(xùn)設(shè)備和實習(xí)場所等。這些高職旅游管理專業(yè)建設(shè)方面的不成熟，直接導(dǎo)致了大多數(shù)高職院校旅游辦學(xué)不能滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求。②因此，從高職旅游管理教育教學(xué)角度去探尋對策，對于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滿足旅游業(yè)的發(fā)展需要有重要意義。具體探討的對策如下：

明確培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的目標

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后是要直接走上旅行社、酒店和景區(qū)等旅游企業(yè)基層工作崗位，學(xué)生的培養(yǎng)注重的是技能應(yīng)用和實踐操作，而非旅游研究。如旅行社基層工作，首先，學(xué)生必須能夠說標準的普通話；其次，由于工作需要，學(xué)生工作后要跋山涉水到處行走，所以要求學(xué)生也要具備良好的體魄，平時要注意體育鍛煉；再次，學(xué)生要集餐飲、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、地理歷史知識于一身才能滿足游客的需求；最后，學(xué)生還要有廣博的知識基礎(chǔ)，特別是需要對自然景點、歷史遺跡等旅游熱點有比較深刻的了解。只有這樣，才能真正使高職旅游管理專業(yè)旅行社方向辦學(xué)落實到實踐上，回歸到它應(yīng)有的位置上。

因此，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)在專業(yè)整體設(shè)計中應(yīng)始終以旅游類、服務(wù)類、管理類知識為主線，其他知識為補充為指導(dǎo)思想來進行專業(yè)的全程課程設(shè)置，力求提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，使學(xué)生能在旅行社、景點景區(qū)、博物館、星級賓館等旅游相關(guān)企事業(yè)單位從事管理和服務(wù)工作。同時，滿足社會對旅游人才的需求。

建立科學(xué)的課程體系和結(jié)構(gòu)

市場引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。教育產(chǎn)業(yè)亦不例外。面對旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量提出空前要求。圍繞旅游市場需求，按照國家教育部主管職業(yè)教育的魯昕副部長對高職教育的要求“高職示范院校的高樓大廈代表不了職業(yè)教育的質(zhì)量水平。只有當這些身穿藍色工作服的年輕一代下班后，穿上西服、系上領(lǐng)帶去休閑，懂得欣賞名曲、名詩與名畫了，才真正做到職業(yè)教育的脫胎換骨?！雹鄹呗毬糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該按照“知識夠用、技能過硬、證書多樣、富于實踐創(chuàng)新能力”的培養(yǎng)模式，設(shè)計出“人文素質(zhì)課程摸塊、專業(yè)證書課程模塊、旅游知識模塊和旅游實踐課程模塊”，旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)人文素質(zhì)、專業(yè)實踐操作能力等，保證學(xué)生取得證書的數(shù)量和質(zhì)量，并從管理層面構(gòu)建學(xué)生知識結(jié)構(gòu)，注重學(xué)生在實踐中的反饋和提升，培養(yǎng)既能動腦，又善于動手的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才，創(chuàng)造性地契合了旅游市場對人才的需求。

重視教學(xué)過程

高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程以素質(zhì)教育為主線，主要從更新教育觀念，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、參與意識；注重非智力素質(zhì)的培養(yǎng)；不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)手段，加大多媒體課程教學(xué)的比例。在教學(xué)中教師跳出純理論教學(xué)的講解模式，讓學(xué)生運用所學(xué)知識分析業(yè)務(wù)、分析案例?；钴S課堂教學(xué)，加深對所學(xué)課程內(nèi)容的進一步了解和認識，發(fā)展學(xué)生的思辨能力，逐步學(xué)會用理論問題發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，將素質(zhì)教育落在實處。

學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間，任課專業(yè)教師積極參與教學(xué)環(huán)節(jié)。建立了校企業(yè)合作的協(xié)作關(guān)系，聘請企業(yè)優(yōu)秀人員和企業(yè)主管部門負責(zé)人，給學(xué)生上課，講解本企業(yè)的經(jīng)營管理方法。并與教師、學(xué)生開座談會，共同探討分析實際工作中所遇到的問題。通過這樣的實踐活動，培養(yǎng)了學(xué)生，鍛煉了教師。具體做到實踐教學(xué)六落實，即組織落實、時間落實、地點落實、制度落實、人員落實和經(jīng)費落實，使實踐教學(xué)實現(xiàn)標準化、規(guī)范化和科學(xué)化。

建立完善的實踐教學(xué)組織機構(gòu)和實踐教學(xué)制度。為保障校內(nèi)外實踐教學(xué)的順利進行,由高職旅游管理專業(yè)帶頭人、骨干教師以及學(xué)生管理人員和校外實訓(xùn)基地主要領(lǐng)導(dǎo)組成“高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組”，制訂實踐教學(xué)計劃和制度以及學(xué)生頂崗實習(xí)管理流程，組織協(xié)調(diào)高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)工作（如圖1所示）。

優(yōu)化科目課程

高職旅游管理專業(yè)自誕生后就由于其綜合性強、所涉及的學(xué)科知識多、行業(yè)和學(xué)科交叉多等特點，大部分院校將其設(shè)在其他系下面，因此高職旅游管理專業(yè)就顯示出濃厚的母體色彩，缺乏應(yīng)有的主體特色?？颇空n程設(shè)置針對性弱，所以高職院校高職旅游管理專業(yè)應(yīng)積極積累教學(xué)經(jīng)驗、有效結(jié)合專業(yè)特點、地方特色及社會需求和充分接受學(xué)生的反饋意見，提出了新的教學(xué)模式及課程方案，其所遵循的原則是：在全面提高學(xué)生知識、能力和素質(zhì)目標下，突出以專業(yè)技能的培養(yǎng)為主線，重構(gòu)理論教學(xué)和實踐教學(xué)體系。

加大實踐教學(xué)的分量，盡量實現(xiàn)理論、實踐齊頭并進，同步實施。理論教學(xué)以“必須、夠用”為度，實踐教學(xué)以“實際、實用”為原則，努力建立、健全專業(yè)實踐環(huán)境，穩(wěn)定、拓展校外實習(xí)基地。同時確定優(yōu)化科目課程目標：結(jié)合專業(yè)特點，有目的、有聯(lián)系地擴大專業(yè)多行業(yè)、多領(lǐng)域的就業(yè)渠道，使本專業(yè)畢業(yè)生能從事于管理、服務(wù)、教育等多領(lǐng)域的工作。確立優(yōu)化科目課程指導(dǎo)思想：學(xué)好基礎(chǔ)——強化實踐——產(chǎn)學(xué)結(jié)合——全面發(fā)展。健全科目課程體系：高職旅游管理類和導(dǎo)游服務(wù)類相結(jié)合。課程設(shè)置中注重兩種知識的相互滲透和兼容，注重對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，采用多種教學(xué)范型，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，增強學(xué)生的就業(yè)選擇權(quán)。

加強科目課程改革?；A(chǔ)理論課，以“夠用為度”；專業(yè)理論課程設(shè)置適應(yīng)高等職業(yè)教育的要求，超越當前社會旅游行業(yè)的需求，通過變革突出高職教育的特色適應(yīng)社會需求。

專業(yè)人才培養(yǎng)的產(chǎn)、學(xué)、研有機結(jié)合

1.理論與實踐教學(xué)合作

高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)時，力求在教學(xué)研究方面，讓教師廣泛參與；在實踐方面，需探索產(chǎn)與教、生產(chǎn)業(yè)務(wù)與學(xué)生實習(xí)等方面的無縫連接。如，通過以下幾種方式與旅游行業(yè)企業(yè)開展合作：

⑴聘請旅游企業(yè)專業(yè)人員擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師。

⑵聘請旅游企業(yè)專業(yè)人員和旅游企業(yè)負責(zé)人開辦專題講座，介紹旅游企業(yè)的先進技術(shù)和管理理念，介紹行業(yè)的發(fā)展等。

⑶聘請旅游企業(yè)專業(yè)人員參與專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)方案的論證和實施工作，以及產(chǎn)、學(xué)、研工作發(fā)展規(guī)劃的擬定。

⑷采用“訂單式”培養(yǎng)等方式，加強與旅游行業(yè)企業(yè)的合作，讓學(xué)生與未來企業(yè)之間有個有效的互動，為未來學(xué)生進入社會打下堅實的基礎(chǔ)。

2.規(guī)劃產(chǎn)、學(xué)、研工作

為了適應(yīng)激烈的競爭，高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)再接再厲，進一步提高教師的工作實踐能力，產(chǎn)學(xué)研工作落在實處，特別要在以下幾方面加強工作：

⑴轉(zhuǎn)變思想觀念，建立符合高等職業(yè)教育的產(chǎn)、學(xué)、研體系，調(diào)動更多教師參與此項工作。

⑵制定相應(yīng)完善的政策，支持和鼓勵教師從事產(chǎn)學(xué)合作工作。對作出貢獻、工作突出的教師給予獎勵和表彰。

⑶繼續(xù)作好校內(nèi)產(chǎn)業(yè)工作，建好校內(nèi)外實訓(xùn)基地，為學(xué)生實踐鍛煉提供充分條件，保證學(xué)生畢業(yè)后就能上崗工作。

⑷加強校企合作交流，拓寬學(xué)生就業(yè)渠道；開展好各類培訓(xùn)班，爭取更大的社會效益和經(jīng)濟效益。

為教學(xué)創(chuàng)新變革制定保障措施

1.加強領(lǐng)導(dǎo)，成立本專業(yè)指導(dǎo)委員會

針對本專業(yè)的教學(xué)變革，各級領(lǐng)導(dǎo)均應(yīng)重視，全體師生員工積極參與，成立本專業(yè)指導(dǎo)委員會。

2.成立專業(yè)教學(xué)督導(dǎo)組，加強本專業(yè)日常管理及監(jiān)督

為了強化教學(xué)管理與教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督，要成立教學(xué)督導(dǎo)組。在本專業(yè)日常管理中，專業(yè)督導(dǎo)組應(yīng)該經(jīng)常檢查任課教師教案的編寫、教學(xué)計劃的進度，學(xué)生的作業(yè)批改情況等。按時督促任課教師填寫教學(xué)月報表并及時歸檔，定期與學(xué)生開座談會，聽取學(xué)生對教學(xué)工作的意見，并制定督導(dǎo)聽課制度，不定時進行聽課，及時與任課教師溝通，不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)手段，真正體現(xiàn)教學(xué)變革的特色。

3.以就業(yè)為導(dǎo)向，成立就業(yè)咨詢組

增強學(xué)生市場競爭意識，更新學(xué)生就業(yè)觀念，聘請就業(yè)辦專家組織了就業(yè)知識專題報告會，組織學(xué)生參加《導(dǎo)游人員》培訓(xùn)，使學(xué)生在畢業(yè)時取得較多的含金量高的證書，增加學(xué)生的就業(yè)信心和拓寬就業(yè)渠道。

4.多種措施齊抓共管，提高質(zhì)量，辦出特色

為了提高教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)該加強教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控，具體措施如：新教師上課前的考查、強化期中教學(xué)檢查、量化考核標準，以及學(xué)生評教、教師評教和教師評學(xué)三者相結(jié)合。

通過以上四條對策的探討，希望能夠提高高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，為其成為適應(yīng)旅游市場需求的高素質(zhì)復(fù)合型人才夯實基礎(chǔ)。

注釋：

①裴鳳琴.高職旅游管理人才培養(yǎng)模式研究[J].職業(yè)教育研究,2007(3):21.

②高職高專高職旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問題[N].山西市場導(dǎo)報,2011-9-20.

③李劍平.高樓大廈代表不了職業(yè)學(xué)校的教學(xué)水平[N].中國青年報,2011-3-28.