本刊訊 近年來，寶雞市金臺區(qū)積極探索餐廳文化建設，通過餐廳文化墻、餐桌手抄報、“學生自主管理崗位”等形式，宣傳食品安全知識、健康飲食習慣、感恩教育等內容，逐步形成了以餐廳文化建設為核心的校園“食育”文化體系。

注重細節(jié)，培養(yǎng)習慣，讓餐廳成為學生成長的第二課堂。從餐桌開始，養(yǎng)成良好的用餐習慣，最根本就是讓學生在吃的同時逐漸規(guī)范，養(yǎng)成習慣。蟠龍鎮(zhèn)南皋小學讓學生時刻處于教育環(huán)境中，吃飯時也在進行德行養(yǎng)成教育，排隊走S形、七步法洗手、雙手接過炊事員遞出的食物等，同學之間、師生之間相互禮讓，遵循食不語，吃完飯清理桌面、回收餐具等，讓學生無時無刻不處于教育環(huán)境之中。

多措并舉，靈活多樣，打造“食育”主陣地。在普遍注重餐廳文化建設的基礎上，各校采取不同形式和手段，構建起多種教育手段的“食育”措施，豐富學生體驗。各校通過聘請專家進行專題講座、召開主題班會、“小手拉大手”等活動進行宣傳，提升學生和家長的食品安全科學認知水平；利用墻報、板報、國旗下講話及校園廣播經常性地宣傳食品安全科普常識，增強廣大學生的責任意識和主人翁意識；積極開展中小學生食品安全知識、飲食文化等“食育”課程培訓，保證每學年學習時間不少于10課時。

創(chuàng)建入手，示范帶動，構建校園“食育”文化新體系。一是樹立模范典型，發(fā)揮引領帶動效應。從2017年起，連續(xù)兩年積極開展營養(yǎng)改善計劃示范學校創(chuàng)建活動，確定創(chuàng)建目標學校，對標看齊，逐一打造。南皋小學在營養(yǎng)改善計劃實施、食堂管理，特別是餐廳文化建設等方面做法先進，區(qū)局于2016年年底在蟠龍鎮(zhèn)南皋小學召開了全區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作推進會。二是提升精細化管理水平，注重打造餐廳文化。針對全區(qū)農村學生數(shù)量少、體量小的實際情況，區(qū)局在精細化管理食堂，提供健康營養(yǎng)餐的基礎上著力打造餐廳文化，實現(xiàn)育人價值。

作者單位：寶雞市金臺區(qū)教育體育局