近日，西安市市場監(jiān)管局公布了2020年秋季中小學(xué)生校外托餐“小飯桌”食品安全登記備案。應(yīng)如何挑選“小飯桌”？昨日記者采訪了市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人。

截至目前，西安市已有食品安全登記備案中小學(xué)生校外托餐場所“小飯桌”4699家。其中，新城區(qū)695家、碑林區(qū)429家、蓮湖區(qū)765家、雁塔區(qū)366家、未央?yún)^(qū)516家、灞橋區(qū)247家、長安區(qū)691家、臨潼區(qū)121家、閻良區(qū)126家、高陵區(qū)165家、鄠邑區(qū)147家、周至縣87家、藍(lán)田縣50家、國際港務(wù)區(qū)63家、高新區(qū)231家。

據(jù)了解，自“小飯桌”備案工作開啟以來，每年春秋開學(xué)之際，市食品藥監(jiān)部門就會(huì)對轄區(qū)內(nèi)校外托管“小飯桌”開展專項(xiàng)檢查，并對登記備案的“小飯桌”進(jìn)行公示。

根據(jù)2017年印發(fā)的《西安市中小學(xué)生校外托餐場所食品安全監(jiān)督管理辦法》，“小飯桌”經(jīng)營人員必須提交西安市中小學(xué)生校外托餐場所食品經(jīng)營登記備案表、房屋使用證明（產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同）復(fù)印件、法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備登記表、食品安全承諾書等資料，食品藥品監(jiān)督管理部門現(xiàn)場驗(yàn)收后，符合條件的將予以登記備案，有效期為3年。

市市場監(jiān)管局餐飲處處長張磊告訴記者，學(xué)校應(yīng)在顯著位置公示進(jìn)行備案后的“小飯桌”，而這些“小飯桌”也必須在門店顯著位置張貼登記備案相關(guān)信息，引導(dǎo)家長選擇經(jīng)過登記備案的“正規(guī)小飯桌”，從而使衛(wèi)生條件差、管理混亂的小飯桌失去生存條件，自然淘汰。

如何給孩子選擇一家合格衛(wèi)生的“小飯桌”成為了不少家長糾結(jié)的難題。昨日，市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人為家長們送上了一份挑選指南。

據(jù)悉，在挑選“小飯桌”時(shí)，家長們應(yīng)查看“小飯桌”經(jīng)營單位是否在市市場監(jiān)管局公示的4699家“小飯桌”名單中，堅(jiān)決不到未登記備案的“小飯桌”就餐；應(yīng)查看“小飯桌”經(jīng)營單位是否在醒目位置公示食品安全登記備案信息、從業(yè)人員健康合格證明及食品安全制度等。

與此同時(shí)，還應(yīng)查看“小飯桌”經(jīng)營單位供餐場所是否與休息場所分開設(shè)置，是否配備清洗消毒及冷藏冷凍設(shè)施；“小飯桌”經(jīng)營單位餐飲具消毒柜是否工作正常，是否能堅(jiān)持遵守食品成品48小時(shí)留樣規(guī)定；“小飯桌”的食譜是否超范圍經(jīng)營。按規(guī)定，“小飯桌”不得制售冷葷涼菜、外購散裝直接入口熟食制品、涼拌菜、未經(jīng)加熱的食品、隔餐隔夜剩余食品以及四季豆、野生菌等容易導(dǎo)致食物中毒的食物。

家長們?nèi)舭l(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為，可撥打12315向市場監(jiān)管部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。

責(zé)任編輯：張 言