“芹菜葉子不要扔，可以做成麥飯；打豆?jié){剩下來的豆渣，可以用來做豆渣餅；大米生蟲了也有辦法，還能食用；面包吃不完，烤干做成面包糠還能炸雞翅……”9月4日，在陜西師范大學(xué)實驗小學(xué)506班里，夏月恒和于峻雨的媽媽正在講臺上分享生活中的節(jié)糧小妙招，臺下的學(xué)生們饒有興致地聽著，不時作出恍然大悟的表情。這是該校開學(xué)第一周在全校范圍內(nèi)開展的“節(jié)約糧食從我做起”主題隊會活動，在各年級活動中，老師們從不同主題、不同角度讓學(xué)生明白“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”。

“城市里的大多數(shù)00后、10后，一出生就衣食無憂，優(yōu)越的生活讓他們失去了很多動手勞動的機(jī)會，他們很難體會到‘粒粒皆辛苦’的含義，更不能切身地體會到勤儉節(jié)約對一個家庭、一個國家的重要性。”陜西師范大學(xué)實驗小學(xué)徐玉霞指出了當(dāng)下學(xué)校會成為浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”的原因。“以后我和爸爸媽媽去吃飯的時候，我要想想自己可以吃多少，然后再點(diǎn)，不能一下子點(diǎn)很多，一大堆吃不完浪費(fèi)了……”主題班會結(jié)束后，學(xué)生們紛紛說著自己的感想。

前不久，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)的行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！減少餐飲浪費(fèi)，營造一種全新的“食尚”氛圍，“食育”的第一粒種子應(yīng)從學(xué)校開始。近日，教育部研究制定了《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案》，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。各地學(xué)校也正將“食育”作為德育項目中的“C位”播撒在每位學(xué)生心間。

為了培養(yǎng)學(xué)生們節(jié)糧愛糧的好習(xí)慣，在開學(xué)之際，各地中小學(xué)校通過開學(xué)第一課、主題班會等各種形式將“粒粒皆辛苦”深植于每位學(xué)生心中。西安市長安區(qū)第一小學(xué)開展“2020年秋季開學(xué)第一課”主題活動，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食、愛惜糧食的好習(xí)慣，讓“文明餐桌”“光盤行動”融入日常生活習(xí)慣。西安市航天城第二小學(xué)利用多媒體呈現(xiàn)生活中食物浪費(fèi)的現(xiàn)象，增強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識。黑龍江省方正縣新世紀(jì)中學(xué)初一年級兩個班的學(xué)生們握著鐵鍬、拎著水桶，在方正稻作物博物館體驗下地干農(nóng)活的全流程。取苗、鋤地、運(yùn)水、施肥……參加體驗的學(xué)生感慨：“農(nóng)民伯伯不容易，真是‘粒粒皆辛苦’，辛勤勞動的成果，不能浪費(fèi)。”該校校長表示：“節(jié)約一直是學(xué)校德育項目關(guān)注的重中之重，體驗式宣教活動效果很好，值得我們長期堅持?！?/p>

如果說中小學(xué)的“食育”是在開學(xué)第一課與實踐中體會糧食的珍貴，那么對于高校學(xué)生來說，“光盤換水果”“21天打卡活動”“小鳥胃專屬餐”等花樣舉措讓“節(jié)約糧食”更是成為一種全新的“食尚”方式，也讓00后們在吃中“嘗”出了新鮮感。

中國海洋大學(xué)開發(fā)“智后勤”App，將師生就餐行為習(xí)慣形成大數(shù)據(jù)，后廚根據(jù)數(shù)據(jù)對食材進(jìn)行調(diào)整，在采買、儲備、制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)管理，減少浪費(fèi)。學(xué)生還可以在平臺上反映問題，后勤部門以此為根據(jù)對相關(guān)工作進(jìn)行整改。上海大學(xué)推出的“小鳥胃”專屬餐，也吸引了一波網(wǎng)友的目光。一開學(xué)，上海大學(xué)便推出了“小份菜”“半份飯”的用餐方式，3元炒面、半份餛飩、小份生煎……“小份菜”“半份飯”受到不少學(xué)生的喜愛。

除了實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，各地還鼓勵有條件的學(xué)校實行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購餐。很多學(xué)校還積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵機(jī)制、問題反映機(jī)制，結(jié)合實際21天打卡、開展光盤換水果、浪費(fèi)隨手拍等活動提高學(xué)生的參與積極性。

在陜西師范大學(xué)，一項為期21天的“打卡”活動如火如荼地開展起來?！拔覀兠刻彀l(fā)放210個小衛(wèi)士貼紙給沒有剩余飯菜的同學(xué)?；顒优e行21天。學(xué)生集齊7個貼紙可以兌換學(xué)校對口扶貧單位的飲料，累計14天可以兌換充電寶，累計21天可以兌換運(yùn)動手環(huán)?！标兾鲙煼洞髮W(xué)學(xué)生處學(xué)生資助管理中心主任王楠介紹?！敖裉焓俏摇蚩ā诙?。這個活動很像集郵。我飯量比較小，每次吃完就感覺特別有成就感?！痹撔?shù)學(xué)與信息科學(xué)院研二學(xué)生劉璐說。

在西安科技大學(xué)驪山校區(qū)驪繡苑餐廳的服務(wù)臺前，琳瑯滿目的水果成了一道亮眼的風(fēng)景，這是學(xué)校特別增設(shè)的“光盤行動”水果兌換處。飯點(diǎn)過后，不時有學(xué)生拿著兌換券來兌換時令水果，這是該校新學(xué)期為鼓勵“節(jié)約糧食、拒絕浪費(fèi)”而出臺的一項新機(jī)制。據(jù)該校黨委宣傳部副部長翟海剛介紹，自8月24日起，學(xué)校餐廳每天會提供500份免費(fèi)水果和300份以上的一元面值代金券，師生用餐后均可憑光盤領(lǐng)取水果兌換券兌換新鮮水果，包括西瓜、葡萄、甜瓜等，每天花樣翻新。在餐具回收臺，52歲的餐廳工作人員李紅衛(wèi)說起了自己的感受：“之前學(xué)生剩菜剩飯較多，每次都要收拾好幾大桶廚余垃圾，工作非常辛苦。現(xiàn)在也就是些湯湯水水，只要一桶就夠了，感覺工作舒心多了?！?/p>

“接下來，我們還會根據(jù)男女生用餐量的不同，推行半價餐和小份菜，多舉措杜絕糧食浪費(fèi)。”西安科技大學(xué)餐飲管理服務(wù)中心主任朱永林說，“節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)”應(yīng)該是高校教育的一項重要內(nèi)容，要長期抓細(xì)抓好?！拔覀兿Ｍㄟ^這個活動立德樹人，讓更多學(xué)生形成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣和健康的生活方式?！?/p>

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