為保障廣大學(xué)生安全健康，優(yōu)化食堂服務(wù)，進(jìn)一步提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，鎮(zhèn)坪縣曙坪鎮(zhèn)小學(xué)依托“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管綜合平臺(tái)”，全面推進(jìn)食堂社會(huì)監(jiān)督、社會(huì)共治目標(biāo)，努力打造“陽(yáng)光”學(xué)校食堂，保障廣大師生的飲食安全。 

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“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管綜合平臺(tái)”是鎮(zhèn)坪縣市場(chǎng)監(jiān)管局于今年4月開始推行應(yīng)用的食品安全數(shù)字化“人網(wǎng)共管”系統(tǒng)。該平臺(tái)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)智能檢測(cè)預(yù)判、監(jiān)管應(yīng)急指揮等功能。學(xué)校結(jié)合平臺(tái)的監(jiān)管要求，進(jìn)一步加大了對(duì)從業(yè)人員食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)的力度，嚴(yán)格規(guī)范個(gè)人和食堂環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)控食材驗(yàn)收儲(chǔ)存、加工烹飪、開餐用餐的流程管理，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣、餐飲具消毒、廢棄物處理等規(guī)定。通過(guò)規(guī)范過(guò)程管理、抓實(shí)細(xì)節(jié)工作，不斷提升學(xué)校食品安全工作水平。

現(xiàn)在，學(xué)校的食堂監(jiān)控顯示屏上，能更清楚地展示食堂清洗區(qū)、消毒區(qū)、操作區(qū)、儲(chǔ)藏室、留樣柜、分餐區(qū)、餐廳等關(guān)鍵區(qū)域,實(shí)現(xiàn)了從食品保管、加工、供餐、就餐、留樣、餐具清洗消毒到廢物處理等操作流程的全過(guò)程透明化,讓管理員能夠?qū)崟r(shí)觀看食品加工制作的全部環(huán)節(jié)，暢通了“明廚亮灶”的視頻溯源渠道，從而為查處食堂違規(guī)操作、解決就餐糾紛等問(wèn)題提供了幫助。同時(shí)，也進(jìn)一步完善了學(xué)校食品安全監(jiān)管的“防護(hù)網(wǎng)”， 守護(hù)了全體師生“舌尖上的安全”。

責(zé)任編輯：劉昕