近年來，旬陽市雙河鎮(zhèn)中心學(xué)校從強化食品安全管理入手，多措并舉夯實師生“舌尖”上的安全，筑牢平安校園防線。

一是提高認(rèn)識。堅守“安全第一，預(yù)防為主”的理念，秉承“從高要求、從嚴(yán)監(jiān)管”的“零容忍”安全標(biāo)準(zhǔn)，在狠抓落實上下功夫，通過每周召開食堂管理人員會議提要求、找問題、促提高。以會代訓(xùn)，強化從業(yè)人員食品安全意識，嚴(yán)格規(guī)范食品操作流程，完善設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二是落實責(zé)任。學(xué)校成立食品安全監(jiān)管小組，嚴(yán)格落實“學(xué)校負(fù)責(zé)人隨時抽查、值周領(lǐng)導(dǎo)周周查、總務(wù)人員日日查、陪餐人員頓頓查”的管理人員督查機制。進一步細(xì)化從業(yè)人員的責(zé)任，確保從采購、貯存、加工、出售等環(huán)節(jié)安全可控。

三是壓實過程監(jiān)管。強化食材入庫查驗，嚴(yán)格所有食材供貨途徑，嚴(yán)格執(zhí)行食材索票索證、入庫查驗、規(guī)范儲存等管理制度，嚴(yán)禁不合格食材和違禁食材進入校園。在食品貯存、加工過程中必須將原料與成品分開，將待加工食品與直接入口食品分開，有效防止食品污染；對廢棄物處置實行追蹤監(jiān)管，保證無剩飯、剩菜出售給師生；做好飯菜留樣儲存，飯菜保證不過頓，不過夜。

四是夯實齊抓共管。學(xué)校定期召開營養(yǎng)膳食工作會議，堅持問題導(dǎo)向，多渠道向師生、家長、家委會等征求意見建議，主動邀請市、鎮(zhèn)聯(lián)校領(lǐng)導(dǎo)到校檢查指導(dǎo)工作，共同商討制定營養(yǎng)餐精細(xì)化管理相關(guān)策略，有針對性的改進和提高供餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把每一個環(huán)節(jié)，切實筑牢食品安全防線，讓學(xué)校食堂真正成為師生的“放心食堂”、“幸福餐飲”。

責(zé)任編輯：胡晉瑜