10月16日，昆明市官渡區(qū)云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校發(fā)生食堂臭肉事件，點(diǎn)燃了家長(zhǎng)們心中怒火，引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。家長(zhǎng)發(fā)視頻稱，“整盆肉都是臭的”，這不僅觸動(dòng)了公眾對(duì)教育道德倫理的敏感神經(jīng)，更觸及了食品安全的法律底線。

學(xué)校食堂，本應(yīng)是為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)與健康的場(chǎng)所，卻被質(zhì)疑提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用，不做健康“加法”做“減法”，這是莫大的諷刺，更是極大的危害。17 日凌晨，相關(guān)部門(mén)情況通報(bào)雖然給公眾一個(gè)初步的交代，執(zhí)法人員對(duì)食材進(jìn)行查封，涉事學(xué)校和企業(yè)被立案調(diào)查，食堂停止供餐。但這僅僅只是開(kāi)始，需要思考的是這背后所反映出的深層次問(wèn)題。

一直以來(lái)，食堂作為“后廚重地”，因?yàn)槿狈ψ銐虻耐该鞫?，成為管理和監(jiān)督的難點(diǎn)。為此，一些地方相繼建立了學(xué)校食品監(jiān)管制度機(jī)制，比如，對(duì)肉蛋奶等大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，設(shè)立校長(zhǎng)陪餐日，建立監(jiān)督委員會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生、家長(zhǎng)、教師等利益相關(guān)者參與食堂的監(jiān)督。然而，看似層層設(shè)防，卻在長(zhǎng)豐學(xué)校層層失守。據(jù)了解，10月16日，昆明氣溫14℃—19℃，現(xiàn)場(chǎng)待加工豬肉依靠感官就能氣味異常，這就說(shuō)明，問(wèn)題要么已經(jīng)很?chē)?yán)重了，要么就是持續(xù)時(shí)間很久都沒(méi)有得到解決。

對(duì)于涉事學(xué)校，其責(zé)任不可推卸。學(xué)校作為學(xué)生的管理者和教育者，有責(zé)任確保學(xué)生在校園內(nèi)飲食安全。如果在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，那么，學(xué)校校長(zhǎng)作為食品安全的第一責(zé)任人，以及分管后勤相關(guān)責(zé)任人，必須要為自己的失職負(fù)責(zé)。這不僅是管理不善的問(wèn)題，更是對(duì)學(xué)生生命健康的漠視。

如果食堂臭肉涉及供應(yīng)企業(yè)，更是罪不可赦。凡是為了追求利潤(rùn)，不惜以犧牲學(xué)生健康為代價(jià)的，毫無(wú)道德底線和社會(huì)責(zé)任感的行為，必須要受到法律的嚴(yán)懲。同時(shí)，我們也要追問(wèn)，變質(zhì)臭肉如何從市場(chǎng)流入學(xué)生餐桌，這種行為是偶然為之，還是長(zhǎng)期以來(lái)的慣常操作？如果是后者，涉事企業(yè)又如何進(jìn)入集中定點(diǎn)采購(gòu)名單？市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)是否嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)督檢查？衛(wèi)生健康部門(mén)有無(wú)常態(tài)開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)？

事實(shí)上，學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題絕非個(gè)例，也常常成為貪污腐敗易發(fā)多發(fā)頻發(fā)重災(zāi)區(qū)。從以往公開(kāi)報(bào)道來(lái)看，的確存在一些觸目驚心的案例，比如，擠占、挪用、克扣學(xué)生伙食費(fèi)；通過(guò)虛開(kāi)繳款單、虛假充值消費(fèi)等方式，貪污學(xué)生伙食費(fèi)；食堂承包經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校管理人員存在吃回扣、拿好處費(fèi)現(xiàn)象。凡此種種問(wèn)題，都給我們敲響了一記警鐘，一旦系統(tǒng)內(nèi)部監(jiān)管缺失、制度執(zhí)行不嚴(yán)，就會(huì)為腐敗行為提供可乘之機(jī)。

食品安全重于天，學(xué)校食品安全更是重中之重。當(dāng)務(wù)之急，就是在理清事實(shí)的基礎(chǔ)上，更深入、全面地了解整個(gè)事件的來(lái)龍去脈，包括這批變質(zhì)肉的來(lái)源、進(jìn)入學(xué)校食堂的渠道、是否存在長(zhǎng)期供應(yīng)劣質(zhì)食材的情況，等等。只有徹底理清事實(shí)，才能為后續(xù)的處理提供準(zhǔn)確依據(jù)。凡是涉事人員，無(wú)論是學(xué)校的管理人員，還是供應(yīng)變質(zhì)肉的企業(yè)，以及有關(guān)監(jiān)管職能部門(mén)，都不能逃脫責(zé)任的追究。只有讓違法違規(guī)者覺(jué)得真疼、感到真痛，才能起到警示作用，防止類(lèi)似事件的再次發(fā)生。


責(zé)任編輯：劉昕