4月8日清晨，安康高新區(qū)第四小學(xué)還沉浸在寧?kù)o之中，學(xué)校食品安全員唐明娟已開(kāi)始了一天的工作。她來(lái)到學(xué)校食堂，仔細(xì)檢查衛(wèi)生，地面、設(shè)備一處不落，隨后緊盯食堂師傅加工學(xué)生蛋奶、制作教職工餐食，從食材取用、清洗，到烹飪的火候、調(diào)料添加，每道工序都嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全無(wú)死角。

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一直以來(lái)，該校將師生飲食健康擺在首位。在制度與培訓(xùn)方面，成立膳食委員會(huì)，不斷完善食堂管理制度。每月定期召開(kāi)校園食品安全總結(jié)暨培訓(xùn)會(huì)，借教師例會(huì)對(duì)教職工開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，還通過(guò)集會(huì)、班會(huì)，以動(dòng)畫(huà)短片、案例講解等形式向?qū)W生普及食安知識(shí)。食堂管理人員依教育部要求，針對(duì)食材采購(gòu)甄別、加工衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存等內(nèi)容，開(kāi)展細(xì)致培訓(xùn)，提升全員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。黨支部書(shū)記、校長(zhǎng)張彩俠在大小會(huì)議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“食品安全是學(xué)校生命線，容不得半點(diǎn)馬虎！”

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采購(gòu)環(huán)節(jié)是食品安全的關(guān)鍵。學(xué)校構(gòu)建嚴(yán)格的供應(yīng)商審查制度，膳食委員會(huì)管理人員和教師代表深入供應(yīng)商場(chǎng)地，考察資質(zhì)、信譽(yù)和生產(chǎn)環(huán)境。每次采購(gòu)，權(quán)威檢驗(yàn)報(bào)告必不可少，從源頭上堵住安全隱患。學(xué)生蛋奶供應(yīng)流程嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，嚴(yán)格遵循儲(chǔ)存條件，精準(zhǔn)做好環(huán)境控制。加工時(shí)，食堂工作人員嚴(yán)守衛(wèi)生規(guī)范，牢牢守好食品安全的第一道防線。學(xué)校創(chuàng)新推行行政值班領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)試嘗制度，進(jìn)一步筑牢食品安全的第二道防線。教職工膳食同樣用心，經(jīng)廣泛征求意見(jiàn)后持續(xù)優(yōu)化，飯菜與水果搭配愈發(fā)豐富且營(yíng)養(yǎng)均衡。烹飪時(shí)，食堂注重食材多樣性與合理搭配，巧用多種烹飪方式，水果供應(yīng)也緊跟季節(jié)步伐，挑選新鮮、富含維生素的各類(lèi)品種。

學(xué)校的“明廚亮灶”工程更是一大亮點(diǎn)。通過(guò)安裝先進(jìn)監(jiān)控設(shè)備，食堂操作間24小時(shí)透明化，食堂管理人員能實(shí)時(shí)監(jiān)督，讓食品安全有了“安心鎖”。此外，學(xué)校定期完善應(yīng)急預(yù)案，組織食物中毒等實(shí)戰(zhàn)演練，各部門(mén)緊密配合，應(yīng)急處置能力大大提升。

如今在高新四小，學(xué)生吃得放心，老師對(duì)餐食滿意，直言教學(xué)沒(méi)了后顧之憂。學(xué)校用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)，牢牢守住師生舌尖上的安全與健康，為校園和諧穩(wěn)定發(fā)展筑牢根基。

責(zé)任編輯：劉昕