近年來，旬陽市第三幼兒園圍繞“強(qiáng)管理、重品質(zhì)、共監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)”四輪驅(qū)動，辦人民滿意的幼兒伙食。

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強(qiáng)管理，責(zé)任鏈壓嚴(yán)落實。幼兒園實行“園長負(fù)責(zé)制+支部監(jiān)督制”，成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，任命食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴(yán)格落實日常“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；修訂38項膳食管理制度及2項應(yīng)急預(yù)案、完善7個崗位職責(zé)、12個操作規(guī)范。建立隱患排查、供貨商管理、出入庫驗收、衛(wèi)生消毒、人員晨午檢等各類表冊臺賬10余個；建全家校共管、膳食委員會、膳食監(jiān)督委員會三個食品安全管理、監(jiān)督組織，接受多維監(jiān)督；推行“任務(wù)清單、問題清單、整改清單”三單制管理，以“隨機(jī)抽檢+隨機(jī)調(diào)研”雙隨機(jī)“考核”，卡住食堂主陣地和供貨商食源地風(fēng)險源。

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重品質(zhì) 環(huán)環(huán)緊扣高標(biāo)準(zhǔn)。該園除米、面、油、大肉等大宗食材由市教體局統(tǒng)一招標(biāo)外，所有小宗食材均按照程序規(guī)范招標(biāo)，實施動態(tài)評價退出機(jī)制，擇優(yōu)供貨；食材每日由雙人核驗簽字入庫，分區(qū)按標(biāo)存放，建立出入庫臺賬；食堂內(nèi)所有分區(qū)、物品、設(shè)施嚴(yán)格按照色標(biāo)管理，食堂內(nèi)外攝像頭全覆蓋，與市場監(jiān)管局平臺聯(lián)網(wǎng)；每學(xué)年舉行炊事員烹飪大賽、家長代表品餐會，不斷提高烹飪水平，定期邀請膳食營養(yǎng)專家開展培訓(xùn)，指導(dǎo)食譜制定，同時研發(fā)“隱形蔬菜”食譜（如菠菜面、金銀饅頭），破解幼兒挑食難題，對過敏、挑食或特異體質(zhì)幼兒定制“一人一檔”營養(yǎng)方案，讓個性化服務(wù)更貼心扉。

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共監(jiān)管 公開透明贏共情、該園實施家長參與膳食管理“八個一”措施。即，一是每月邀請1—2名班級家委、伙委成員跟隨參與食材市場調(diào)研詢價。二是家長代表每年參與食材招標(biāo)會。三是每周兩名家長進(jìn)入廚房全程參與環(huán)節(jié)監(jiān)督。四是每天一名家長入園陪餐；五是每周五為校園餐“家長開放日”，邀兩名家長入園體驗幼兒伙食。六是每月邀請2名家委、伙委成員參與食品安全調(diào)度會議。七是每學(xué)期召開家委、伙委會，全面了解膳食管理工作，征集意見建議。八是每學(xué)期問卷調(diào)研所有家長對幼兒膳食管理意見反饋。以“八個一”推進(jìn)校園餐家園共管，贏得家園共情，不斷提升膳食水平。

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優(yōu)服務(wù) 以評促改再提升。為提升服務(wù)質(zhì)量，辦家長滿意的幼兒伙食，該園建立了“五+n”校園餐評價體系。形成幼兒園班子成員、家長代表、社區(qū)“兩代一委”、教體局領(lǐng)導(dǎo)、城關(guān)鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)化定時參與陪餐、膳食環(huán)節(jié)督查評價，學(xué)期末教體局組織全體家長滿意度評價，幼兒園開展學(xué)期中滿意度自評等方式，接受家長、上級部門、社會各界人士的監(jiān)督和評價。廣泛收集意見建議，不斷強(qiáng)化整改，聚集體智慧促進(jìn)校園餐工作再上新臺階。

責(zé)任編輯：胡晉瑜